ラングドックで4世代に渡ってワイン造りを行っている家族経営のワイナリー。待ち合わせ時間に５時間も遅れての到着でも満面の笑顔で迎えてくれる素敵なジュリアンファミリー。1980年代の終わりにジュリアン兄弟が父親からブドウ畑を引き継ぎ、ビオロジック栽培(有機農法)を始めました。

2018年には総面積110haのビオロジック栽培の畑を家族4人と5人の従業員で管理し、自社ブドウ100％のナチュラルワインを追及、醸造方法も2017年ヴィンテージからはSO2の添加を瓶詰め時のみ3～4mg/Lに留めるなど、より自然で健康と環境に優しく美味しいワインを届けてくれます。

南仏に広がる野生のハーブに覆われた乾燥した大地は粘土石灰質土壌で、雑草を取り除き表面の根を切って真ん中の太い根がさらに深く張るようにするためブドウの木の畝（うね）を耕し、堆肥を使用しています。

有機農法を行なうとブドウの根が地中深く張るとされていて、最も優れた土地の個性を表現するのは地中の最も深いところであると考えられています。

ブドウが根を深く張ることによって、地上での日照が強くても水分不足になることはなく、ブドウが健全に成熟してくれます。

ジュリアン兄弟は 「私たちのドメーヌでは、ブドウの樹が自分自身にバランスの良いように実をつけるため収量は問題にならない」と言い、房の数を減らすため手を加えることはありません。

こちらのワインで使用されるブドウはシラーです。シラーと言えば、どっしりと重めで渋みのあるワインを想像する方が多いかもしれませんが、近年果実味豊かで上品な味わいのワインも増えてきています。

ビオ・シラーは後者タイプ。サン・ボジル・ド・ラ・シルビー村の特別な区画で無農薬栽培する高樹齢シラーから造る、落ち着いた味わいが人気のバッグインボックス・プレミアムキュヴェです。

マス・ド・ジャニーニ一族のご子息、グザヴィエ氏が日本に研修に来たことがあります。

その際に開催した試飲会でお客様からル・タン・デ・ジタン・シラーのバッグインボックスを望む声が多く聞かれました。

そうして、グザヴィエ氏とのプロジェクトが始まったのですが、既にリリースされているル・タン・デ・ジタン・シラーと同じ物で作っても芸が無いので、より高品質なキュヴェで作ってくれることになりました！

その違いは​、

ル・タン・デ・ジタン・シラー　　　　 →　ビオ・シラー

平均樹齢30年　　　　　　　　　　　　→　30～40年

醸しはステンレスタンクにて約20日間　→　30日間

熟成期間は3ヶ月間　　　　　　　　　  →　12ヶ月間

このバージョンアップによって凝縮感とエレガントさが増したスペシャルなワインが誕生しました！

収穫は全て手作業にて行います。醸造から出荷まで通してステンレスタンクを使用し、クリアでありながら複雑性のある味わいが特徴です。

ブドウ本来のピュアな果実味やカシスのコンポートの風味に繊細なタンニンが溶け込んだ心地よい味わいは、誰からも好かれるような親しみやすさがあります。余韻にはほのかにコーヒーのようなロースト香が残り、シンプルながらも果実の甘さがクセになる印象です。

名称（原語）：Mas de Janiny BIB Syrah
ヴィンテージ：2018
地区：フランス　ラングドック
タイプ：赤　フルボディ
ブドウ品種：シラー100%
アルコール度数：13%
容量：2,000ml
箱サイズ(cm)：幅13.5×奥行き10.5×高さ21.5　(0.5cm単位、端数は切り上げ)
その他：ビオロジック栽培
オーガニック認証：ＥＵ・欧州委員会、AB（Agriculture Biologique）